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2009.07.28 08:00
결혼전 엄마가 자주해주던 우거지 갈비탕입니다
전 그동안 갈비가 비싸서 저렴하게 국거리만 넣고 우거지 된장국을 만들었었는데
얼마전 마트에가니 갈비가 세일을 하는것이 아니겠어요!!!!
그래서 딱 3덩어리만 사와서 업그레이드된 우거지 갈비탕을 끓여보았습니다.
고기를 살때 아주머니께서 3덩어리로 뭘할거냐며 웃었지만 전 이걸 만들요량이었기 때문에
3덩어리면 충분하였습니다.


재료는
우거지 한줌, 갈비 3덩어리, 된장 3Ts, 다진마늘 1Ts, 고춧가루 1Ts, 멸치가루/새우가루/버섯가루 각 1/2Ts


먼저 갈비는 찬물에 담궈 핏물을 빼내어 준다음 먹기좋은 크기로 잘라줍니다.


우거지는 끓는물에 한번 데쳐서 먹기좋은 크기로 자른다음 양념을 넣고 조물조물 무쳐줍니다.


갈비를 냄비 바닥에 깔고 우거지를 잘덮어준다음 물을 충분히 붓고 한시간쯤 계속물을 추가해가며
푸~~~~~욱 끓여줍니다.
우거지가 야들야들해지고 갈비가 말랑말랑해질 때까지 푹!!! 끓입니다.


짜잔~!!! 완성입니다.
맛이 잘벤 야들야들한 우거지를 밥에 척 걸쳐서 한입크게 물면...후훗
건강해지는 기분이예요!!!!!

Favicon of https://kumdochef.tistory.com BlogIcon 검도쉐프 | 2009.07.30 14:13 신고 | PERMALINK | EDIT/DEL | REPLY
우거지.....는 홍콩에서 못구하는 재료라서 안타깝네요. ㅠ,ㅠ 좋아하는데~
Favicon of https://derji.tistory.com BlogIcon 햇살져니 | 2009.07.31 08:06 신고 | PERMALINK | EDIT/DEL
서울도 쉽진 않은재료죠 요즘엔...ㅎㅎ
마트에 사러 가도 없어서 발길 돌리기가 쉽상이죠...
운좋아서 만나면 한번에 왕창 사서 얼려두곤하죠..
Favicon of http://blog.naver.com/pigcat_ BlogIcon kkoji | 2009.07.30 22:50 | PERMALINK | EDIT/DEL | REPLY
후앗! 후루룩 짭짭~
Favicon of https://derji.tistory.com BlogIcon 햇살져니 | 2009.07.31 08:07 신고 | PERMALINK | EDIT/DEL
마이드숑...ㅎㅎ
Favicon of http://www.foodsos.net BlogIcon 푸드SOS넷. | 2009.08.16 15:26 | PERMALINK | EDIT/DEL | REPLY
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