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2014.10.08 09:37

코스트코에서 사다놓은

3개들이 한묶음 크림치즈 소진용

쿠키만들기 2탄

 

초코크림치즈쿠키에 이어

오늘은 크랜베리를 넣어 상큼함을 더한

크림치즈 크랜베리 쿠키입니다. 

 

집에 엄청 많이 굴러다니고 있는

삶은 밤도 좀 갈아서 넣었는데

맛에는 아무 차이가 없네요

 

넣으나 마나....켁

처치곤란 밤이 엄청 많으시다면

넣어보셔도 괜찮을 것 같아요

 

재료는

버터 100g, 크림치즈 80g, 설탕 100g, 달걀 1개, 박력분 200g, 크랜베리 1/2컵, 껍질 제거한 삶은밤 1/2컵

 

 

버터와 달걀은 상온에 한시간 정도 꺼내놔주세요

박력분은 체에 내리고 삶은 밤은 체에 살살 문질러 갈아줍니다.

크랜베리는 먹다남은 와인, 또는 포도주스 아니면 생수(전 이것도 없어서 탄산수)에 30분정도 담궈두었다가

건져내서 키친타올에 살짝 물기를 제거해주세요

 

 

먼저 버터를 핸드믹서로 살살 풀어줍니다.

그런 다음 설탕을 3회에 걸쳐 섞어주세요.

한번에 왕창 쏟아부으면 나중에 쿠키에서 설탕이 서걱서걱 씹힐지도 모릅니다. ㅋㅋ

 

 

설탕이 고루 섞이고 버터에 잘 녹아들었으면 계란을 깨넣고 빠르게 섞어줍니다.

잠시라도 멍 때리다간 버터와 계란이 분리되어 흉한 형상이 될지도 모르니 빠른속도로 휙휙휙

그 다음 박력분과 체에 거른 삶은밤을 가루가 보이지 않을 정도로만 살살 저어 섞어줍니다.

 

 

다음 크랜베리를 넣고 골고로 섞은 후 스푼으로 떠서 팬에 올리고

손가락으로 꼭꼭 눌러서 예쁘게 모양을 만들어 주세요

170도로 예열한 오븐에 15분만 구워주면 끝!!!!

 

 

 

커피를 부르는

상큼하면서도 고소하고

입안에서 사르르 녹아버리는

부드러움까지 겸비한 간식!!!

 

김똥깡씨도 엄지척하며

맛있게 먹어주니

베이킹하는 보람이 있네요

 

 

 

 

 

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