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2009.04.27 08:11
저희 시어머니께서는 저를 친딸처럼 참 잘 대해주십니다.
제가 도시락을 싸가지도 다닌다는 걸 아시곤 주말에 시댁에 방문하면
도시락반찬이며 재료를 이것저것 한아름 싸주시고
심지어는 국까지 끓여서 한끼 분량대로 얼려주시기까지 합니다.

얼마전에는 대추가 많으시다며 한통을 싸주셨는데 집에와서 열어보니 씨까지 싹 발라주셨더라구요
어찌나 감사하던지...
근데 닭곰탕에도 넣어먹고 인삼이랑 같이 끓여먹기도 하고 열심히 먹었는데도 영 줄지가 않더라구요
그래서 주말에는 베이킹~!!!!
대추를 넣고 쿠키를 만들어보기로 했어요


재료는
박력분 250g, 베이킹 파우더 1ts, 계피가루 1ts,
버터 200g (무염버터를 사용하시면 소금을 1/2ts정도 넣어주세요)
설탕 160g, 계란 1개, 잘개 자른 대추 한주먹

해보니깐 대추는 많이 넣는것이 맛이 좋은거 같아요
자를때 넘 귀찮아서 조금만 이만하면 되겠지 했는데
다 많들고 나서 더 넣을껄 후회했어요


우선 박력분, 베이킹파우더, 계피가루가 잘섞이고 뭉친것이 없도록 체에 걸러줍니다.


대추를 잘게 다져줍니다.


버터를 실온에 두시간정도 두어 말랑말랑해지면 핸드믹서로 부드럽게 풀어줍니다.


설탕을 3회에 나누어 넣고 섞어준다음 (한번에 넣으면 설탕 알갱이가 자꾸 따로놀아서 말이죠)
다음 계란을 넣고 빠르게 섞어줍니다. (계란 넣고는 잽싸게 돌리느라 샷이 없네요)


여기까지 되었으면 체친 가루를 넣고 가루가 보이지 않을정도로 잘 섞어줍니다.


너무 치대지는 마세요. 글루텐이 형성되면 질감이 좋지 않답니다.


마지막으로 대추를 넣고 잘 섞어줍니다.


팬에 종이호일을 깐 후 간격을 넉넉히 두고 아래처럼 반죽을 떠서 넣어줍니다.
구으면서 자연스럽게 옆으로 퍼지니깐 간격을 넉넉히 두세요
전 미니오븐을 사용하는데 팬 하나에 8개를 얹었습니다.


170도에서 12분정도 구워주면 대추향이 폴폴 나는 폭신폭신한 대추쿠키가 완성됩니다.


매번 빈그릇 돌려드리기 부끄러웠는데
오늘은 이렇게 어머님이 싸주신 반찬그릇을 채워서 가져다 드렸습니다.


남은건 남편 회사에도 들려보니고...후훗

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lovemini0328@hanmail.net | 2009.04.27 16:26 | PERMALINK | EDIT/DEL | REPLY
저도 요새 첨 시작하는 베이킹에 빠져서 여기저기 레시피 보면서 만드는 중인데...
낼모레 친정집 내려갈때 한판 구워서 가져가야겠어여~~
Favicon of https://derji.tistory.com BlogIcon 햇살져니 | 2009.04.27 21:26 신고 | PERMALINK | EDIT/DEL
네~ 제 레시피가 입맛에 맞으셨으면 좋겠네요
부모님도 좋아하시겠어요
Favicon of https://kumdochef.tistory.com BlogIcon 검도쉐프 | 2009.04.29 23:03 신고 | PERMALINK | EDIT/DEL | REPLY
아내가 막내처남 결혼식때 이바지 음식 대추를 챙겨온게 하도 안줄어드니까 대추로 쨈을 만들어서 차도 타마시고 하더군요. 쿠키를 만들어도 좋겠네요...
Favicon of https://derji.tistory.com BlogIcon 햇살져니 | 2009.04.30 08:15 신고 | PERMALINK | EDIT/DEL
오 대추쨈...그런것도 할수 있었군요...
아직도 대추 많은데 쨈만들어야겠어요
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