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2009.05.20 08:05
시골에 계신 시외할머니께서는 직접 된장을 담구십니다.
솔직히 시외할머니 댁에 가면 메주띄우는 냄새때문에 조금은 괴롭지만
그래도 된장을 너무나 맛있게 잘 담구셔서...어찌나 좋은지
정말 된장이 맛있으니 어떤재료를 넣어도 맛있는 된장찌게가 되더라구요
오늘은 김치찌게와 쌍벽을 이루는 이루는 찌게의 기본, 된장찌게를 소개합니다.


재료는
된장 1Ts, 꼬마새송이버섯/팽이버섯 한줌, 양파1/3개, 애호박1/3개, 두부 1/4모, 고춧가루 1/2Ts
※ 여기에 저는 친정엄마가 만들어주신 천연조미료 멸치가루와 새우가루를 각각 1/2ts씩 넣었습니다.
    멸치가루와 새우가루가 없으시면 않넣어도 되고, 말린새우를 넣어도 맛있어요


먼저 냄비에 된장과 멸치가루, 새우가루를 넣고


물을 한대접 넣어 끓여줍니다.
처음 찌게를 끓일때는 재료가 들어간다는 생각도 않하고 물을 많이 넣어서
된장찌게도 아니고 국도 아닌것도 만들어봤고
많은 물에 맞춰 재료를 이것저것 많이 넣어서 끓이다말고 큰 냄비로 옮기기도 했었는데
이제 만 2년이 지나다보니 물양 정하는것도 나름대로 기준이 생기더라구요 ㅎㅎ
첨엔 재료넣고 진짜 당황...ㅋㅋ


한번 국물이 끓어오르고 된장이 다 풀렸다 싶으면
재료를 모두 넣고 고춧가루를 솔솔 뿌린다음 다시한번 끓여줍니다.


점심때 친구와 약속이 있어서 나가느라 찌게랑 밥만 해놓고 나갔더니만...
그밥이 3인분이었는데 찌게랑 밥을 싹
사실 저녁은 점심에 남은 밥이랑 찌게를 먹어야지 하며 들어왔는데 살짝 당황..ㅎㅎ


Favicon of https://semiye.com BlogIcon 세미예 | 2009.05.20 08:22 신고 | PERMALINK | EDIT/DEL | REPLY
어디서 된장냄새가 나는가 했더니 이집이었네요.
냄새타고 왔습니다. 정말 맛있네요. 잘먹고 밥값내고 갑니다.
즐거운 하루 되세요.
Favicon of https://derji.tistory.com BlogIcon 햇살져니 | 2009.05.21 07:55 신고 | PERMALINK | EDIT/DEL
집된장이라 냄새가 더 좋은거 같아요 ㅎㅎ
오늘도 좋은하루 보내세요
Favicon of https://thinknow.tistory.com BlogIcon Channy™ | 2009.05.20 15:28 신고 | PERMALINK | EDIT/DEL | REPLY
된장찌개 제가 젤 좋아하는 음식이에요...
찌개 하나만 있으면 하루 3끼 문제 없어요~ ㅎㅎ
Favicon of https://derji.tistory.com BlogIcon 햇살져니 | 2009.05.21 07:55 신고 | PERMALINK | EDIT/DEL
정말요..ㅎㅎ 된장지게에 김치만 있으면 다른건 필요 없죠
Favicon of https://kumdochef.tistory.com BlogIcon 검도쉐프 | 2009.05.23 23:01 신고 | PERMALINK | EDIT/DEL | REPLY
된장찌개도 미역국 만큼이나 다양한 재료를 넣은 변형이 가능하고, 맛있고, 영양 많고...
아주 훌륭한 메뉴죠. 저희도 된장은 저희 어머님이 담구신 거랑 처가집꺼 공수해서 먹어서
맛이 아주 좋습니다.
Favicon of https://derji.tistory.com BlogIcon 햇살져니 | 2009.05.24 07:18 신고 | PERMALINK | EDIT/DEL
역시 집된장이 맛있어요
된장만 맛있으면 재료는 뭘넣어도 다 맛있는거 같아요
Favicon of https://jongamk.tistory.com BlogIcon 핑구야 날자 | 2009.06.07 01:21 신고 | PERMALINK | EDIT/DEL | REPLY
너무 맛있어보입니다. 오늘 꽃게탕 먹고 왔지만 집밥만하겠어요,,
Favicon of https://derji.tistory.com BlogIcon 햇살져니 | 2009.06.07 08:10 신고 | PERMALINK | EDIT/DEL
와우~ 꽃게탕도 맛있겠는데요?
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